ES TELLER

Siapa yang tak kenal Es teler? Es teler adalah minuman segar yang berisi buah alpukat, nangka, kelapa muda, susu, gula dan es batu yang telah diserut. Es teler banyak digemari berbagai kalangan, baik kalangan muda maupun tua. Rasanya enak dan segar, aroma nangkanya yang kuat menambah kekuatan dan ciri tersendiri Es teler. Tertarik mencoba? berikut resep es teler segar yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Es Teler :

• Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
• Nangka 15 biji potong dadu
• Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
• Kolang-kaling 250 gram
• Susu kental manis putih 150 ml
• Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
• Daun pandan 1 lembar
• Garam secukupnya
• Sirup pandan 1 liter
• Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
• Air 300 ml
• Gula pasir 150 gram
• Es serut secukupnya

Cara Membuat Es Teler :

1. Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
3. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
5. Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
6. Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.

ES LILIN KACANG IJO 

Saya sudah mengenal es lilin sejak kecil. Aneka rasa es lilin yang dikemas seperti lilin selalu menarik untuk dinikmati dikala siang terik setelah pulang sekolah saat itu. Hingga sekarang, es lilin tidak pernah hilang dari peredaran walaupun tidak sebanyak saat itu karena sudah tergeser dengan keberadaan ice cream aneka rasa yang lebih disukai anak-anak saat ini.

Membuat es lilin tidaklah sulit. Bila dulu orang membuat es lilin dengan cara menyimpan es lilin diatara es-es balok untuk menjaga es lilin tetap dingin dan keras, sekarang kita dimudahkan dengan adanya freezer yang  hampir selalu ada di setiap lemari es. Mari kita membuat es lilin sendiri di rumah dengan bahan yang sudah jelas bersih dan kita bisa membuat aneka rasa es lilin sesuai dengan selera kita.

 

BAHAN - BAHAN:

• 250 gr kacang hijau, rendam semalaman sampai mengembang
• 500 gr gula pasir
• 1,5 ltr air matang
• 3 lbr daun pandan                                                                      
• 500 ml santan kental
• 70buah plastik  es lilin                                                  
• Karet gelang secukupnya

Cara membuat es lilin kacang hijau:

1. Rebus kacang hijau sampai empuk, sisihkan
2. Rebus gula pasir dan air hingga mendidih
3. Tambahkan daun pandan dan santan kental
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan
5. Masukkan 1 sdt kacang hijau dan 40 ml campuran santan dan gula ke dalam plastik es lilin lalu ikat dengan karet gelang
6. Ulangi sampai semua bahan habis
7. Masukkan kantong es yang sudah berisi bahan es lilin ke dalam freezer
8. Diamkan selama 5 - 8 jam
9. Es lilin siap dikonsumsi setelah mengeras sempurna
    

ES daluman

ES DALUMAN

Es Daluman adalah es campur sederhana yang elegan. Daluman dari sari daun daluman, kelapa parut kasar, dan santan gula kental. Gurih dan bercita rasa tegas.

Kebanyakan es campur tak memiliki rasa yang dominan. Biasanya karena bahan-bahan yang dicampur terlalu banyak, jadi terasa setengah-setengah. Tapi tidak begitu dengan Es Daluman, rasanya memang sangat lezat dan menyegarkan tenggorokon Anda.

Anda mau merasakan kesegaran dan kelezatannya? Maka jika ke Bali, berkunjunglah ke Pasar Badung, lokasinya di Jalan Gajah Mada, Denpasar. Pedagang Es Daluman ada di di lantai tiga dan kalau mau menikmatinya Anda harus ke sana sekitar pukul 9 pagi hingga 4 sore. Harganya pun cukup murah, hanya Rp 3.000/ gelas. Rasa yang ditawarkan Es Daluman ini cukup pas manis dan segarnya untuk melegakan tenggorokan.

CARA MEMBUAT ES DALUMAN :

Bahan :
50 gr Cincau Hijau
50 gr Kolang Kaling
250 cc Santan cair
Es Serut
100 cc Gula merah cair
Cara Membuat Es Daluman :

1. Potong cincau hijau, sisihkan.
2. Rebus kolang kaling hingga matang, tiriskan. Sisihkan
3. Rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga matang.
4. Tuang santan ke dalam mangkuk dan setengah bagian gula merah. Masukkan cincau hijau dan kolang kaling. Tambahkan es di atasnya. Tuang sisa gula merah di atasnya. Sajikan.

ES dawet

ES DAWET

 Resep Es Dawet Ayu Asli Khas Banjarnegara Enak dan Segar sangat cocok diminum saat cuaca panas maupun disantap di bulan puasa Ramadhan bisa diminum panas maupun dingin menggunakan batu es. Rasakan kesegarannya. itulah keistimewaan dan keunikan minuman tradisional yang satu ini.

Bahan :

• 1 bks tepung hunkwe (Sagu Aren)
• 600 ml air
• 2 lembar pandan untuk pewangi santan
• 100 ml air daun pandan suji
• 1/2 sdt garam
• 500 gr gula merah, iris-iris
• 700 ml air untuk cendol
• es batu secukupknya

Alat :

• Saringan/cetakan Cendol (Bisa buat sendiri dengan dilubangi paku)
• Baskom
• Sendok Kayu untuk mengaduk adonan

Gula Merah :

• 500 gr Gula Merah / Gula Aren kurang manis bisa ditambah Gula Pasir diiris - iris dan direbus

Santan :

• 1000 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat Dawet Ayu Banjarnegara :

1. Campur tepung hunkwe, air daun pandan suji, dan garam, aduk rata sampai tepung hunkwe larut.
2. Masak campuran tepung sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.
3. Siapkan air matang dalam baskom dan cetakan cendol. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol, tekan-tekan sampai cendol keluar ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus gula merah dan air sampai gula larut, angkat dan saring. Sisihkan.
5. Rebus santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Tuang air rebusan gula merah dalam gelas secukupnya, beri cendol, santan, dan es batu, sajikan

wedang ronde

WEDANG RONDE

Wedang ronde juga jadi jajanan favorit banyak orang ketika menunggu tahun berlalu atau datangnya tahun yang baru. Minuman hangat dengan rasa jahe dengan isi bola-bola dari tepung ketan yang diisi dengan kacang tanah yang gurih. Untuk Anda yang lebih suka membuat acara ini di rumah, bisa membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Ronde:
150 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
135 ml air hangat
2 tetes pewarna hijau tua
2 tetes pewarna merah cabai

Bahan Isi:
50 gram kacang tanah kupas, disangrai
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Sirup Jahe:
2.000 ml air
400 gram gula pasir
400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
1 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap:
200 gram kolang-kaling, direbus, diiris
3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
25 gram sagu mutiara merah
1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan

Cara membuat:

1. Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir , dan garam sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
2. Ronde, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan.
4. Ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
5. Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Sirup jahe, rebus air, gula pasir, jahe,daun pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
7. Sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

es selendang mayang

ES SELENDANG MAYANG

Apa yang terpikir dibenakmu jika mendengar kata selendang? pasti anda langsung terbayang dengan selendang yang biasanya berbentuk sebuah kain panjang yang biasa digunakan oleh para penari dan biasanya diletakkan dipundaknya. Namun bagaimana jika selendang tersebut adalah sebuah minuman?

Selendang Mayang, biasa masyarakat Jakarta kenal dengan nama tersebut merupakan minuman asli Betawi. Memang, sekarang ini sudah jarang kita temukan di kota seperti Jakarta ini, tetapi jangan khawatir, karena es selendang mayang ini dapat dijumpai di Kota Tua dan Situ Babakan.

CARA MEMBUAT ES SELENDANG MAYANG

Bahan:
- 100 gram tepung sagu aren
- 100 gram tepung hungkwe
- 1 liter air
- 25 gram cokelat bubuk
- 1 liter susu kedelai
- Es batu
- Susu kental manis
Cara membuat:
1. Selendang mayang: Campur tepung sagu aren, cokelat bubuk, tepung hungkwe, air, dan aduk hingga bahan tercampur dan larut sempurna.
2. Masak larutan tepung hingga adonan menggumpal dan matang.
3. Setelah matang, potong selendang mayang yang tampak mirip dengan puding membentuk kotak kecil-kecil.
4. Sajikan di gelas saji dengan susunan potongan selendang mayang diletakkan pada dasar gelas bersama dengan es batu. Lalu siram dengan susu kedelai dan susu kental manis

es doger

ES DOGER

ES doger, Anda mungkin sudah beberapa kali menikmatinya. Meski sudah terkenal, tahukah Anda asal muasal es doger?

Bicara es doger, sebagian orang hanya tahu bahwa minuman ini berisi tapai, susu, santan, ketan hitam, dan pacar cina. Berawal dari sebatas es serut, es doger kini semakin dikenal.

"Dulu, tempat lahirnya di Kota Cirebon, es doger hanya dijual pikulan. Namanya cuma es serut. Tetapi karena sudah mulai memakai gerobak, makanya beruba nama menjadi es doger, singkatan dorong gerobak," kata seorang pedagang es keliling.

Dengan berubahnya nama es serut menjadi es doger, diakuinya berubah pula rupa es doger. Es doger kini ditambahkan banyak bahan, bahkan termasuk buah. Dulu, es doger tidak memakai alpukat, kelapa, atau nangka karena aslinya es doger hanya memakai tapai, ketan hitam, serta pacar cina.

CARA MEMBUAT ES DOGER

bahan-bahan :

1. 1 kg es serut, agak halus

2. 200 gr gula pasir

3. 150 ml santan kental

4. 300 gr kelapa muda, serut

bahan-bahan pelengkap :

1. 100 gr tape singkong, potong-potong

2. 100 gr ketan hitam yang sudah diaroni dan dikukus

3. 50 gr pacar cina direbus matang

4. sirup merah

5. susu kental manis

cara membuat :

1. masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. dinginkan

2. tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. aduk rata. dinginkan dalam freezer hingga cairan membeku. usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat agar es tidak menggumpal. 

cara penyajian : tata tape, ketan hitam, serta pacar cina ke dalam gelas. lalu masukkan es doger. 

LALU SIAP DISAJIKAN UNTUK 8 orang :)