es doger

ES DOGER

ES doger, Anda mungkin sudah beberapa kali menikmatinya. Meski sudah terkenal, tahukah Anda asal muasal es doger?

Bicara es doger, sebagian orang hanya tahu bahwa minuman ini berisi tapai, susu, santan, ketan hitam, dan pacar cina. Berawal dari sebatas es serut, es doger kini semakin dikenal.

"Dulu, tempat lahirnya di Kota Cirebon, es doger hanya dijual pikulan. Namanya cuma es serut. Tetapi karena sudah mulai memakai gerobak, makanya beruba nama menjadi es doger, singkatan dorong gerobak," kata seorang pedagang es keliling.

Dengan berubahnya nama es serut menjadi es doger, diakuinya berubah pula rupa es doger. Es doger kini ditambahkan banyak bahan, bahkan termasuk buah. Dulu, es doger tidak memakai alpukat, kelapa, atau nangka karena aslinya es doger hanya memakai tapai, ketan hitam, serta pacar cina.

CARA MEMBUAT ES DOGER

bahan-bahan :

1. 1 kg es serut, agak halus

2. 200 gr gula pasir

3. 150 ml santan kental

4. 300 gr kelapa muda, serut

bahan-bahan pelengkap :

1. 100 gr tape singkong, potong-potong

2. 100 gr ketan hitam yang sudah diaroni dan dikukus

3. 50 gr pacar cina direbus matang

4. sirup merah

5. susu kental manis

cara membuat :

1. masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. dinginkan

2. tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. aduk rata. dinginkan dalam freezer hingga cairan membeku. usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat agar es tidak menggumpal. 

cara penyajian : tata tape, ketan hitam, serta pacar cina ke dalam gelas. lalu masukkan es doger. 

LALU SIAP DISAJIKAN UNTUK 8 orang :)